Pastel de fresas y almendras
Ingredientes
(para un molde de 18 cm)
200gr de fresas
125gr deharina
1 cucharadita de levadura en polvo
125gr de almendra molida
125gr de mantequilla
125gr de azucar
1 sobrecito de azucar avainillado
1 pizca de sal
2 huevos
2 cucharadas de yogur
Mantequilla y un poco de harina para el molde.
Para el frosting
100gr de queso mascarpone
100gr de azucar en polvo
50gr de queso tipo philadelphia
8 gotitas de color de resposteria.
Preparación
Lavamos las fresas, las escurrimos y las cortamos en trocitos. Mezclamos la harina con la levadura, la almendra, el azucar y el azucar avainilladoy la sal hasta que esté espumosa. Añadimos los huevos y el yogur hasta obtener una pasta homogénea. Por último, agregamos las fresas y mezclamos con suavidad. Horneamos en horno precalentado a los 180 grados por unos 50 minutos. Cuando el pastel esté frio lo cubrimos con el frosting. Para el rosting, solo hace falta mezclar bien todos los ingredientes anteriormente mencionados.
